L'acido ascorbico, o vitamina C, è un nutrimento essenziale per l'uomo perché a livello epatico non abbiamo l'enzima in grado di produrlo a partire dal glucosio.
Inoltre è idrosolubile, non viene accumulato e viene rapidamente eliminato attraverso le urine.
Tra le molteplici proprietà l'acido ascorbico è anti-invecchiamento grazie alla sua azione antiossidante e al suo ruolo nella formazione del collagene, la proteina più importante per la produzione del connettivo, quindi per la guarigione delle ferite e dei danni ai tessuti di tutto il corpo, comprese le ossa.
Il collagene prodotto grazie alla vitamina C si organizza regolarmente rafforzando anche i vasi sanguigni evitando che si formino trombi e placche.
La vitamina C è necessaria anche per la produzione dei neurotrasmettitori, per disintossicare da metalli pesanti (cadmio, mercurio, piombo) e da sostanze chimiche, per l'assorbimento e l'utilizzazione dei nutrienti.
Affaticamento e debolezza muscolare possono essere causati da carenze di carnitina, causata da una carenza di vitamina C necessaria per la sua produzione.
La vitamina C va assunta ai pasti in quanto inibisce la formazione di sostanze cancerogene (nitrosamine) ed è necessaria per la produzione della bile che coadiuva il processo digestivo.
Fumo, alcool, caffè, inquinamento, stress, ma anche un’attività fisica molto intensa contribuiscono ad abbassare i livelli di Vitamina C endogeni e ne limitano l’assorbimento.
